特色菜譜 > 家常菜 > 火鍋魚_家常菜火鍋魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 火鍋食譜

火鍋魚的制作材料：

主料：1：2到3斤的草魚;（其他魚也可以的,比如白鰱等）； 2：半斤芹菜,一塊豆腐； 3: 香水魚調料（超時有的賣,比如南山香水魚調料）,雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。

教您火鍋魚怎么做，如何做火鍋魚才好吃

    1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）

    2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！

    3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；

    4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；

    5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；

    6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；

    7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；

    8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。

提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

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