菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
工藝：凍
花枝豬手凍的制作材料：
主料：墨魚片200克,豬蹄,香菜,枸杞子各適量。
調料：（1）高湯,蔥,姜,廣東米酒各適量。（2）鹽,味精,雞精各適量。
教您花枝豬手凍怎么做，如何做花枝豬手凍才好吃
1.墨魚片去膜，洗凈切丁，焯水，沖洗。
2.豬蹄去毛洗凈，剖開，沸水沖洗，加入調料（1），蒸至豬蹄酥爛脫骨，去骨切丁，留原湯。
3.加入墨魚丁、香菜、枸杞子和調料（2），上爐熬濃，倒出涼透成凍即可。
墨魚丁到最后調味收汁時再下鍋，可防止其肉質過老。
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