菜系及功效：家常菜譜
咸蛋黃焗火腿腸的制作材料：
主料：青菜300克,熟咸蛋黃3個,火腿腸1根,面粉,淀粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調料：鹽,味精,色拉油各適量。
教您咸蛋黃焗火腿腸怎么做，如何做咸蛋黃焗火腿腸才好吃
1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層淀粉；熟咸蛋黃壓成泥；面粉、淀粉、雞蛋調成糊。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。
3.炒鍋內留底油，倒入咸蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。
咸蛋黃焗火腿腸的制作要訣：
咸蛋黃泥一定要炒酥才能均勻地包裹到火腿腸塊上。
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