菜系及功效：家常菜譜
紅花汁淋小蹄髈的制作材料：
主料：菜心8棵,藏紅花5克,小蹄髈1只。
調料：鹵汁,老抽,雞精,鹽,花雕酒各適量。
教您紅花汁淋小蹄髈怎么做，如何做紅花汁淋小蹄髈才好吃
1.小蹄髈去毛，放入鹵汁中鹵制成熟；菜心修整齊，焯水待用。
2.藏紅花浸泡，加其余調料調成紅花汁。
3.菜心圍邊，鹵制蹄髈放中間，淋上調制好的紅花汁即可。
紅花汁淋小蹄髈的制作要訣：
蹄髈的毛要拔凈，否則燒熟后肉收緊，毛的根部會很難看。
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更新于：2010-08-06 10:53:51