菜系及功效：家常菜譜
鮑汁扣螺脯的制作材料：
主料：鮮黃螺450克,白靈菇（桶裝）,西蘭花,鮑汁各適量。
調料：鹽,味精各適量。
教您鮑汁扣螺脯怎么做，如何做鮑汁扣螺脯才好吃
1.鮮黃螺去殼宰殺，洗凈，取肉，焯水。下鮑汁鹵入味后，取出分成薄片。
2.白靈菇改厚片，焯水，下鮑汁鹵入味。
3.西蘭花洗凈，改成小朵，焯水，加調料清炒好。
4.白靈菇墊底，螺片疊放成饅頭狀扣于盤中，澆上鮑汁，西蘭花圍邊即成。
鮑汁扣螺脯的制作要訣：
鮮黃螺肉要冷水下鍋，慢火焯水。為去腥味，以兩次焯水為宜。
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更新于：2010-08-05 10:39:48