菜系及功效:家常菜譜
主料:黃金紅薯250克,粟米粒50克,咸蛋黃50克。調料:鹽,糖,雞精,淀粉,吉土粉,色拉油各適量。
1.黃金紅薯切成5厘米長的條,拍淀粉,下油鍋炸熟,排在盤內。
2.粟米粒吸干水分,拍吉士粉,炸至金黃,盛盤。
3.咸蛋黃打成泥狀,下油鍋調味,炒至起沙,投入其余調料調味,翻鍋裝盤即成。
紅薯拍粉后炸時油溫要控制好,油溫太高,紅薯條會發黑。
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