口味：香辣 工藝：扒
手扒羊肉（內蒙古）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克調料：大蔥25克,香菜25克,大蒜（白皮）10克,醋75克,鹽5克,香油5克,黃油5克,姜15克,醬油65克,辣椒油50克,花椒5克,味精3克,八角3克,桂皮3克,胡椒粉3克
手扒羊肉（內蒙古）的特色：
羊肉軟爛，鮮嫩不膻，蘸佐料進食，酸辣鮮香，極富營養，風味獨特。教您手扒羊肉（內蒙古）怎么做，如何做手扒羊肉（內蒙古）才好吃
1.選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13厘米、寬2厘米的條塊，洗凈。2.將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁。
3.鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉塊，洗凈，倒去水，換入適量的清水，放入洗凈的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽，用大火燒開，蓋上蓋，轉小火燜煮，至肉熟爛，撈出，放在大盤里，即成。
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