中華菜譜 > 江西菜 > 糯米蓮藕_江西菜糯米蓮藕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：江西菜 甜品/點心 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：甜味      工藝：瓤

糯米蓮藕的制作材料：

主料：蓮藕500克,糯米100克,蓮子75克
調料：白砂糖200克

糯米蓮藕的特色：

此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。

教您糯米蓮藕怎么做，如何做糯米蓮藕才好吃

1. 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡30 分鐘，撈起晾干水分；
2. 白蓮（廣昌白蓮）洗凈盛碗內，加上清水少許，入籠蒸20 分鐘，取出透涼，削去蒂；
3. 將塘藕削去皮，用水洗凈，先切去一端藕節，將糯米、白蓮、灌入藕孔，藕孔填滿后，用刀背輕輕地捶拍；
4. 再將裝有糯米的藕放入沸水瓦缽內煮熟，取出晾涼，切片裝盤，蘸食白糖，即可食用。

糯米蓮藕的制作要訣：

1. 蓮藕必須采用鮮嫩的；
2. 灌入糯米后，用牙簽把藕孔扎成原狀。

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