中華菜譜 > 清真菜 > 法蘭魚卷_清真菜法蘭魚卷的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：包卷炸

法蘭魚卷的制作材料：

主料：鯔魚200克
輔料：蝦仁100克,雞蛋50克,面包50克,荸薺10克,生菜（團葉）25克,甜菜根10克
調料：大蔥5克,姜5克,料酒10克,味精2克,雞油10克,花生油100克,鹽2克

教您法蘭魚卷怎么做，如何做法蘭魚卷才好吃

1. 將梭魚肉片成7厘米長、2厘米寬的薄片；
2. 南薺切末；
3. 蝦肉剁成細泥；
4. 蝦泥加入味精、料酒、雞油、精鹽、南薺末、姜米、蔥米攪拌成餡；
5. 面包去皮剁成細渣；
6. 將魚片平放，再將蝦餡分攤在上，卷成卷；
7. 裹勻面粉，蘸滿雞蛋液，再粘勻面包渣待用；
8. 將魚卷順序放入熱油中炸至呈金黃色，撈出放入盤中；
9. 魚卷兩側配以生菜葉、紫菜頭作為點綴。

法蘭魚卷的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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