中華菜譜 > 清真菜 > 干貝蘿卜球_清真菜干貝蘿卜球的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 腎調養食譜 理氣調理食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：煨

干貝蘿卜球的制作材料：

主料：干貝40克
輔料：水蘿卜100克
調料：味精5克,淀粉(玉米)30克,料酒10克,大蔥30克,姜30克,八角10克,鹽3克

教您干貝蘿卜球怎么做，如何做干貝蘿卜球才好吃

1. 將干貝洗凈，放入碗內；
2. 碗內加入雞湯、料酒、蔥段、姜片，上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；
3. 小蘿卜去皮削成30～40個小球，放開水中煮熟，冷水過涼；
4. 坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；
5. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開；
6. 撈出佐料，把蘿卜球放入微火稍燜，再放入干貝煨透；
7. 上旺火，調入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；
8. 淋入雞油，翻轉過來，裝盤即成。

干貝蘿卜球的制作要訣：

本品需雞湯約250克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

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