中華菜譜 > 港臺菜 > 茶香腰果_港臺菜茶香腰果的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：港臺菜

茶香腰果的制作材料：

主料：腰果200克,綠茶粉3克,菜葉絲25克。 糖30克,味椒鹽2克,水50克,精油400克(實耗8克)。

教您茶香腰果怎么做，如何做茶香腰果才好吃

1．腰果用水沖洗一下，放入燒至100℃左右的油鍋中氽熟撈出；再放入菜葉絲炸成菜松，用餐巾紙吸去油并將其揉碎。 

2．倒去鍋中油，加入糖、水熬融化并成濃汁后放入腰果，翻勻，使腰果表面掛上一層薄薄的糖漿，然后撒入菜松、綠茶粉、味椒鹽，拌勻，即可裝盤。 

[特色點評] 點點翠綠，茶香濃郁。中國的茶文化和飲食文化是珠聯璧合，此菜使兩者互相交融，也是拓展菜勢的一種思路。 

[要領提示] 熬糖時注意火候，不能太稠也不能太稀，否則都要影響質量。

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