口味：酸辣味 工藝：拌
炒肉拌干豆腐的制作材料：
主料：豬肉(瘦)200克,干豆腐200克調料：醬油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,鹽4克,菜籽油15克
炒肉拌干豆腐的特色：
口味清淡，軟嫩適口。教您炒肉拌干豆腐怎么做，如何做炒肉拌干豆腐才好吃
1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲；2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用；
3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；
4. 將大蒜剝去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤；
6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調拌勻；
7. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調拌均勻供食。
炒肉拌干豆腐的制作要訣：
1. 瘦肉絲、豆腐絲要切得粗細均勻，否則影響外觀美；2. 炒肉絲時，不要炒老，要旺火速炒，否則質老影響質量；
3. 味汁的調制，可因各自口味而定。
《炒肉拌干豆腐的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/40467/