口味：咸鮮味 工藝：清燉
鯰魚燉豆腐的制作材料：
主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克輔料：香菜15克
調料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克
鯰魚燉豆腐的特色：
湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。教您鯰魚燉豆腐怎么做，如何做鯰魚燉豆腐才好吃
1.將鯰魚宰殺去內臟后燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開后改小火燉一小時左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鯰魚燉豆腐的制作要訣：
鲇魚又稱鯰魚。小帖士-健康提示：
是哺乳期婦女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克：
鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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