中華菜譜 > 豫菜 > 銀湯燴肚片_豫菜銀湯燴肚片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：豫菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：奶湯咸鮮      工藝：燴

銀湯燴肚片的制作材料：

主料：豬肚500克
調料：黃酒10克,鹽5克,味精2克,花椒5克,醬油20克,豬油（煉制）25克

教您銀湯燴肚片怎么做，如何做銀湯燴肚片才好吃

1. 生豬肚放盆內，加醋鹽反復搓洗，擇凈油及雜物，然后翻過來，再搓洗以除其粘液及異味；
2. 洗凈的豬肚入鍋煮熟，晾涼備用；
3. 把熟豬肚片成長8 厘米、寬5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；
4. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，兌入奶湯1000毫升，湯沸，放入肚片燴制；
5. 待湯沸汁濃盛入海碗內；
6. 將花椒、鹽、味精、黃酒、醬油兌成汁；
7. 兌好的味汁與燴好的肚片一起上桌即可。

銀湯燴肚片的制作要訣：

片好的肚片不上漿，直接燴制，燴菜的湯汁較多，可適當勾芡，注意不可出現粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鮮嫩。

《銀湯燴肚片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/40159/