中華菜譜 > 豫菜 > 糖拌三鮮_豫菜糖拌三鮮的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：豫菜 便秘食譜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜 益智補腦食譜
口味：甜味      工藝：拌

糖拌三鮮的制作材料：

主料：蓮藕500克,核桃200克,蓮子130克
輔料：金糕15克
調料：白砂糖100克

教您糖拌三鮮怎么做，如何做糖拌三鮮才好吃

1. 花下藕洗凈，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約1.2 厘米見方的丁；
2. 蓮子去皮抽心；
3. 鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；
4. 將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開水淘凈，瀝去水分；
5. 凈盤內先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊；
6. 山楂糕（金糕）切成丁；
7. 白糖放在碗里，添少許冷開水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。

糖拌三鮮的制作要訣：

此菜制作簡單，關鍵在選料，若用秋藕、干核桃、干蓮子、便失三鮮時令名品特色。
小帖士-健康提示：
此甜菜清肺潤腸。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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