中華菜譜 > 滬菜 > 糖醋熘黃魚_滬菜糖醋熘黃魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：醋溜

糖醋熘黃魚的制作材料：

主料：小黃魚300克
輔料：豌豆20克,竹筍20克,香菇（鮮）20克
調料：白酒5克,番茄沙司30克,白砂糖20克,鹽5克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,白醋15克,辣醬油5克,淀粉(豌豆)60克,花生油100克

糖醋熘黃魚的特色：

色澤褐紅，甜中帶酸，外脆里嫩。

教您糖醋熘黃魚怎么做，如何做糖醋熘黃魚才好吃

1.將黃魚去鱗，挖去鰓，去內臟，洗凈，用刀在魚身兩面批翻刀塊，將黃魚放在盆內，加酒，鹽，味精拌勻，用濕淀粉拌透，再拍干生粉。
2.燒熱鍋，放油燒至七成熱，放入黃魚炸至外皮松脆，成熟時撈起裝盤，鍋留底油上火燒熱，放入青豆，筍丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣醬油，白醋，糖，少許水燒沸，用濕淀粉勾芡，淋點熱油，然后將鹵汁澆在魚上即成。
小帖士-食物相克：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

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