中華菜譜 > 滬菜 > 彩色里脊絲_滬菜彩色里脊絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

彩色里脊絲的制作材料：

主料：土豆（黃皮）250克,香菇（鮮）25克,青椒25克,胡蘿卜25克
調料：味精2克,姜2克,白砂糖1克,料酒2克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,花生油75克

彩色里脊絲的特色：

爽脆可口，鮮咸香糯。

教您彩色里脊絲怎么做，如何做彩色里脊絲才好吃

1. 土豆去皮切成細絲，洗凈瀝干，拌上干淀粉抖松；
2. 水發香菇、青椒、胡蘿卜分別洗凈均切成細絲；
3. 炒鍋置火上，加入熟花生油，燒至五成熱，將土豆絲投入油鍋中浸炸，用筷子撥開不使粘連，炸至斷生，倒入漏勺瀝干油；
4. 鍋內留余油少許，放入姜末、青椒絲、香菇絲、胡蘿卜絲煸炒幾下；
5. 投入精鹽、白糖、料酒、鮮湯、味精和土豆絲，拌炒幾下勾芡，淋上麻油，快速翻炒裝盤。

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