口味：甜味 工藝：其他
桂花蓮子羹的制作材料：
主料：蓮子250克調料：瓊脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克
桂花蓮子羹的特色：
甜軟適口，味甘，微辛。教您桂花蓮子羹怎么做，如何做桂花蓮子羹才好吃
1.將蓮子用開水浸泡1小時，剝去芯后倒入不銹鋼鍋中，加水適量(以浸沒為準)。旺火煮沸后，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛后，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。2.將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜(水與瓊脂的比例為20：1)，然后加熱化開。
3.將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火后，倒入一定形狀的容器中，冷卻后便可食用。
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