車厘子鱈魚柳的制作材料：
主料：帶子12只,鱈魚柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1湯匙,車厘子1粒（切碎）,青椒1/2只（切環狀）,牛油少許。 汁料：牛油30克,面粉2湯匙,忌廉雞湯1罐,白酒1-2湯匙,黑椒碎,蝦夷蔥茸各1/2茶匙。教您車厘子鱈魚柳怎么做，如何做車厘子鱈魚柳才好吃
1、 鱈魚柳切成寬長條狀，分別卷入1只帶子，再用牙簽插牢。2、 在焗盆內涂上牛油，排入鱈魚卷，淋上白酒，用牛油紙包蓋好，放入焗爐以180度焗15-20分鐘。其間可轉動魚卷，使之均勻熟透。
3、 煮溶牛油，拌入面粉煮1分鐘，注入忌廉雞湯及白酒，下黑椒碎、蝦夷蔥，拌勻，煮2-3分鐘。
4、 進食時將（3）的汁料淋在魚卷上，青椒環伴碟，再撒上番芫荽茸、車厘子碎即成。
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