中華菜譜 > 京菜 > 軟熘肉片_京菜軟熘肉片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：京菜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：軟溜

軟熘肉片的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)150克
調料：植物油60克,大蔥3克,醬油3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,料酒2克,醋2克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克

教您軟熘肉片怎么做，如何做軟熘肉片才好吃

1.豬肉切薄片，蔥切段，姜切細末，蒜切片，濕淀粉五克與肉片攪拌粘勻，不要太稀。
2.鍋坐中文火，油25克燒濕熱，下拌好的肉片，不斷攪撥，不使粘結，炸至八成熟出鍋倒去余油。
3.高湯，醬油，醋，鹽和濕淀粉五克調成汁。
4.炒鍋先加油少許，坐中火燒熱，下蔥，姜，蒜和炸好的肉片攪轉，烹料酒，倒入調汁，再稍加攪轉后，淋上少許熟油起鍋。

軟熘肉片的制作要訣：

本品最好使用高湯口感更好。

《軟熘肉片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/38925/