蟹肉扒翅的制作材料：
主料：水發魚翅300克,蔥4條,姜4片,新鮮蟹肉100克,酒2湯匙,雞湯9杯,醬油(淡色)1湯匙,糖l／4茶匙,胡椒粉l／4茶匙,生粉4湯匙,雞油,豬油各適量。教您蟹肉扒翅怎么做，如何做蟹肉扒翅才好吃
①水發之魚翅盛在小鍋內，加入蔥2條、姜2片及雞湯3杯，用小火煮30分鐘，至魚翅夠軟為止，撈出留用。②燒熱鍋，下豬油煎黃蔥條與姜片，倒下蟹肉略炒，再淋入酒爆炒后加入雞湯和醬油、鹽、糖、胡椒粉，待煮滾后撈出蔥姜，放下魚翅，改用小火燒煮5分鐘左右。
③將生粉用水調溶，慢慢淋入鍋內勾芡，熄火后盛入大碟內，滴下雞油即可。
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更新于：2010-07-22 11:44:36
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