中華菜譜 > 蘇菜 > 爆烏花_蘇菜爆烏花的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：蘇菜

爆烏花的制作材料：

主料：鮮大約墨魚一斤半,青紅大椒各適量。
調料：紹酒,鹽,白糖,白胡椒粉各適量

爆烏花的特色：

墨魚（又叫"八爪魚"）是中國四大海產魚之一，分布很廣，從最北邊的渤海海域到最南端的南沙群島一帶均有出產，尤以舟山群島最多。墨魚體呈袋形，背腹略扁平，頭發達，眼大，前端有須腳八根，另有兩根較長的觸手。墨魚肉脆嫩鮮美，營養十分豐富，含有較高的蛋白質，碳水化合物和磷、鈣等多種元素。

爆烏花又名爆墨魚，是連云港的名菜之一。此菜刀工精細，脆嫩爽口。

教您爆烏花怎么做，如何做爆烏花才好吃

①將凈墨魚剞麥穗花刀下油鍋中氽一下撈 出，青紅大椒切長絲。 

②炒鍋中下調料炒香，放入氽過的墨魚卷 和青紅大椒條，烹入芡汁即成。

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