中華菜譜 > 蘇菜 > 蘇州熏魚_蘇菜蘇州熏魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：蘇菜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮      工藝：熏

蘇州熏魚的制作材料：

主料：鯉魚650克
調料：香油10克,豬油（煉制）75克,大蔥15克,姜5克,鹽5克,白醬油20克,醬油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克

教您蘇州熏魚怎么做，如何做蘇州熏魚才好吃

1. 魚肉切成6厘米寬的片，與腌料拌勻，放在冰箱中6小時或過一夜。
2. 將魚片瀝干備用；留下的浸汁與調味料混合，用溫水煨5分鐘，加入麻油拌勻。
3. 炸油燒至175度，魚分數次炸（需常翻動），炸至金黃色（約3分鐘），每次炸好的魚片撈起后，立即放入浸汁浸1分鐘，再撈起置于盤中即可供食。

蘇州熏魚的制作要訣：

1. 以鯉魚最佳，或者用其他肉質結實的魚類亦可。
2. 如當冷食，可在冰箱冰鎮后再上桌。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

《蘇州熏魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/38186/