中華菜譜 > 浙菜 > 玫魂果炸_浙菜玫魂果炸的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：浙菜

玫魂果炸的制作材料：

主料：雞蛋2個（重約110克）。面粉50克,白糖100克,干淀粉50克,綿白糖50克,芝麻油少許,玫瑰花1朵,熟豬油1000克（實耗油75克）,玫瑰香精1滴。

玫魂果炸的特色：

色澤黃亮，玫瑰泌香，松脆甜香。

教您玫魂果炸怎么做，如何做玫魂果炸才好吃

雞蛋磕在碗內打散。干淀粉50克、面粉25克、加水適量攪勻。炒鍋置火上加水250克，加白糖煮沸后，將粉糊倒入盆內打上勁，倒入蛋液、滴入玫瑰香精，再打上勁成蛋糊，取平盤1只，盤底抹上芝麻油，將鍋內蛋糊倒在盤內，塌平涼透、凝固結殼后，切成條。另取盤，撒面粉放上蛋糊條，再將汆下的面粉撒在蛋糊條上。鍋置火上，下豬油至六成熱（約132℃）時，用筷子撥動蛋糊條，沾上面粉，逐個入油鍋輕輕推動，炸至金黃色撈出瀝油，然后堆疊裝盤，撒上玫瑰花瓣和綿白糖即成。

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