中華菜譜 > 閩菜 > 炒蜇血_閩菜炒蜇血的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜

炒蜇血的制作材料：

主料：海蜇血（７００克）,蔥段（４５克）,黃酒（６.５克）, 白糖（１２５克）,醬油（２５克）,醋（４０克）,菱粉（４５克）,麻油（６.５克）

炒蜇血的特色：

呈咖啡色，味脆嫩，為春秋季的時令菜之一。

教您炒蜇血怎么做，如何做炒蜇血才好吃

一、將蜇血切成塊子，放入冷水內浸約一天，以拔去咸味，取出，壓干水分。

二、開旺火大熱豬油鍋，將蜇血放入鍋內拉一下，倒出，濾去油。

三、將黃酒、糖、醋、醬調和，倒入熱鍋，再將拉過的蜇血倒入略炒，立即加濕菱粉和蔥段略炒，澆上麻油，翻一下起鍋即好。

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