中華菜譜 > 閩菜 > 花菇玉蘭片_閩菜花菇玉蘭片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜 便秘食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：清香味      工藝：煮

花菇玉蘭片的制作材料：

主料：玉蘭片150克,花菇100克
輔料：豬肋條肉（五花肉）250克
調料：生抽10克,料酒5克,淀粉(蠶豆)5克,味精2克,雞油15克

花菇玉蘭片的特色：

菇、筍香味相映，獨具地方特色。

教您花菇玉蘭片怎么做，如何做花菇玉蘭片才好吃

1.玉蘭片發好，揀去粗糙的部分，去頭部，切薄片；
2. 五花肉切4 片，下沸水鍋氽一下，撈出裝盆里；
3.肉片內 加上湯200毫升、熟雞油，上籠屜旺火蒸30 分鐘取出；
4. 揀去豬肉塊，加入生抽、料酒調味；
5. 花菇去蒂，洗凈切片，裝盆里；
6. 花菇內加上湯100毫升、雞油少許，上籠屜中火蒸10分鐘取出；
7. 鍋置旺火上，將蒸好的花菇片、玉蘭片及汁一并下鍋燒沸，用味精調味后，再用濕淀粉勾芡（薄芡）起鍋裝盤。

花菇玉蘭片的制作要訣：

玉蘭片要揀去粗糙的部分，花菇去蒂。

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