中華菜譜 > 閩菜 > 越秀雞_閩菜越秀雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜

越秀雞的制作材料：

主料： 光雞1只(重約1公斤左右,以清遠雞為最好)
輔料：炸蛋絲30克,筍花絲20克,調料 香油800克(實耗約100克),鹽15克,沙姜粉25克

越秀雞的特色：

色澤金黃悅目、皮油滑略帶脆、肉甘香味入骨

教您越秀雞怎么做，如何做越秀雞才好吃

1)將鹽、沙姜粉放入碗中，加水少許開成糊狀，均勻地涂擦在加工好的雞腔內，同時在雞皮上也涂抹少許，然后腌制1小時左右； 

2) 將鋼精鍋在旺火上燒熱，將香油同雞一起放入，煮5分鐘后改用文火煮10分鐘，翻動一次，再煮5分鐘左右即熟； 

3)起鍋,剁成塊,瀝油,取原汁淋面. 裝入盤中,以炸蛋絲,筍花絲鑲邊。

《越秀雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/37433/