中華菜譜 > 閩菜 > 明溪肉脯干_閩菜明溪肉脯干的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜
口味：咸鮮味      工藝：暗爐烤

明溪肉脯干的制作材料：

主料：豬腿肉5000克
調料：黃酒10克,大蒜（白皮）15克,五香粉6克,鹽8克

明溪肉脯干的特色：

色澤鮮艷如鮮肉，味道香美勝臘味，別具風味，營養豐富，多食不膩。

教您明溪肉脯干怎么做，如何做明溪肉脯干才好吃

1.加工時間：當地加工肉脯多在農歷十一月至翌年的四月。
2.剝肉：加工時取新鮮豬后腿瘦肉，用鋒利的剝刀逐層切剝。所剝之肉，其薄如紙。
3.拌料：再用陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精等調料拌勻。
4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

明溪肉脯干的制作要訣：

陳酒是指當年生產，至少貯存3年以上的老黃酒。

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