中華菜譜 > 閩菜 > 八寶紅鱘飯_閩菜八寶紅鱘飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

八寶紅鱘飯的制作材料：

主料：糯米125克,青蟹750克
輔料：火腿腸10克,鴨肉10克,豬肚10克,鴨肫10克,蝦米5克,竹筍10克,花生仁（炸）5克,香菇（鮮）5克
調料：大蔥8克,姜5克,料酒6克,白醬油5克,胡椒1克,味精1克,豬油（煉制）30克

八寶紅鱘飯的特色：

軟、糯、香、醇，獨具風味。

教您八寶紅鱘飯怎么做，如何做八寶紅鱘飯才好吃

1. 糯米洗凈，泡水30 分鐘后瀝干水分，上籠屜蒸熟；2. 火腿等八種輔料均蒸熟切成丁；3. 紅?洗凈，除去鱘鰓，臍切成片；4. 將切丁塊的八種輔料和糯米飯調和在一起拌勻，裝在碗里，上面排上洗凈切片的鱘魚片，加蔥白、姜片上旺火籠屜蒸20 分鐘，取出揀去蔥白和姜片；5. 鍋置旺火上，入上湯燒沸，加干貝汁3克、白醬油、料酒、味精、胡椒粉調味后，淋于八寶飯上即成。
小帖士-食物相克：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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