中華菜譜 > 湘菜 > 龜羊湯_湘菜龜羊湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

龜羊湯的制作材料：

主料：凈羊肉500克,凈龜肉500克,黨參10克,枸杞子10克,附片10克,當歸10克,冰糖15克,紹酒50克,蔥結15克,姜片10克,胡椒粉0,5克,味精1克,精鹽4克,熟豬油75克。

龜羊湯的特色：

湯汁鮮香，龜肉、羊肉軟爛，配以各種藥料，具有滋補功效。

教您龜羊湯怎么做，如何做龜羊湯才好吃

1、將凈龜肉用沸水燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗干凈。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干凈。龜、羊肉隨冷水下鍋，煮開兩分鐘，去掉血腥味，撈出，再用清水洗兩次，然后，均切成約2、6厘米見方的塊。黨參、枸杞子，附片，當歸用清水洗凈。

2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續煸炒，收干水。3、取大砂罐一只，先放入煸炒過的龜肉，羊肉，再放冰糖、黨參、附片，當歸、蔥結、姜片，加清水1250克，蓋好，先用旺火燒開，再移在小火上燉到九成爛時，再放入枸杞子，繼續燉十分鐘左右，離火，去掉蔥、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。

龜羊湯做法結束。

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