中華菜譜 > 湘菜 > 龍鳳葡萄珠_湘菜龍鳳葡萄珠的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

龍鳳葡萄珠的制作材料：

主料：雞脯肉250克,草魚揉50克,油菜葉300克
輔料：蔥汁,姜汁各20克,雞蛋1個
調料：鹽,味精,老抽醬油,綠菜葉各少許白醋適量,淀粉50克,番茄醬20克,白糖50克,油100克。

龍鳳葡萄珠的特色：

色澤悅目，味道鮮美。

教您龍鳳葡萄珠怎么做，如何做龍鳳葡萄珠才好吃

1.雞肉、草魚肉分別制泥，分別加入雞蛋液、淀粉、蔥姜汁、鹽、味精調味。

2.油菜取綠汁，加入魚泥中攪勻。雞泥加老抽醬油攪勻。

3.起鍋放水燒開后，將兩種泥分別捏成粟子般大小的丸子，飄起時撈出。

4.鍋上火倒入菜汁，加少許鹽，用水淀粉勾玻璃芡，下魚丸，淋明油出古

5.再起鍋將少許油燒熱，下入番茄醬，加白糖、白醋，水淀粉勾玻璃芡，下入雞丸，淋明油即可。

6.將做好的兩種丸子分別碼在盤中成葡萄串狀。

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