中華菜譜 > 湘菜 > 炸肥腸_湘菜炸肥腸的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

炸肥腸的制作材料：

主料：大腸2條,蔥4根,面粉適量,酒1大匙,姜2片,醬油4大匙,糖半大匙,椒鹽3大匙作法

教您炸肥腸怎么做，如何做炸肥腸才好吃

1.大腸洗凈，加調味料（1）煮40分鐘，熟軟時撈出。 

2.將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料（2）燒入味，湯汗收干再取出，裹一層干面粉。 

3.先將大腸切兩段，每段塞入1根蔥，然后放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。 

4.切斜段放盤內，附上調味料（3）蘸食即可。 

重點提示 ：

1.大腸的肉層較厚，比較好吃，但價格稍貴，選用大腸時，要選外形粗直的大腸。 

2.不妨一次多煮幾條大腸，煮熟再冰凍冷藏，以便隨時用，可節省每次處理的時間。

炸肥腸做法結束。

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