口味：炸燒味 工藝：炸烹
油酥嫩仔魚的制作材料：
主料：鯽魚500克輔料：辣椒(紅,尖)25克
調料：植物油100克,料酒50克,鹽5克,味精1克,醋10克,香油15克,大蔥10克,姜10克
油酥嫩仔魚的特色：
焦酥香，味鮮美。教您油酥嫩仔魚怎么做，如何做油酥嫩仔魚才好吃
1.將鯽魚的鰓和內臟去掉，洗凈后用料酒加鹽腌約半小時，再漏勺瀝干水分。
2.小紅椒、蔥、姜均切成末，加入上列調料兌成汁。
3.油燒沸后，將嫩魚炸焦酥至金黃色時潷去油，隨將兌好的汁沖入鍋內，翻顛幾下，裝盤即成。
油酥嫩仔魚的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
《油酥嫩仔魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/36903/
更新于：2010-07-15 11:43:42
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