中華菜譜 > 粵菜 > 溜鴿松_粵菜溜鴿松的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：粵菜

溜鴿松的制作材料：

主料：鴿肉（２５０克）,冬筍（７５克）,水發冬菇（２片）,地栗（１６０克）,雞蛋白（１只）,蔥末（８５克）,黃酒（２０克）,鹽,菱粉,清湯（少許）

教您溜鴿松怎么做，如何做溜鴿松才好吃

一、將鴿肉切成小丁，放入用鹽、酒調和鹵內拌一拌，再放入打散調勻的蛋白中拌過，又用菱粉拌一拌。 

二、開溫火熱豬油（５００克）鍋，將鴿肉放入鍋內拉一拉，倒入漏勺，濾去油。 

三、將冬筍,冬菇,地栗都分別切成小丁,與蔥一起下原油鍋略炒,隨即將清湯加鹽和菱粉調薄下鍋勾芡,再將鴿肉小丁放入,迅速顛炒幾下即好。

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