雪花魚翅的制作材料：
主料：水發魚翅200克輔料：蛋清8個,雞胸肉120克,火腿末20克,蔥5克
調料：鹽l匙,味精4匙,牛奶2匙,料酒1匙,水淀粉2匙
雪花魚翅的特色：
此菜紅白相間，魚翅滑嫩可口，營養豐富教您雪花魚翅怎么做，如何做雪花魚翅才好吃
(1) 水發魚翅放入冷水里用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、蔥5克、鹽1匙、雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛后取出瀝干水分。(2) 雞胸肉剁成雞茸，取只麻碗盛裝，加入調味料拌勻。
(3) 取只大碗將蛋清放入攪打成泡末狀的糊(以中間能立住筷子為準)，再將拌勻雞茸調味料倒入稍加攪拌。
(4) 鍋燒熱，先用清油刷滑過，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊及魚翅，以中火顛翻炒，淋一點雞油，輕輕拖入盤，把火腿末撤在上面即成
《雪花魚翅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/36337/
更新于：2010-07-12 15:00:27
- 魚
>