別名：快魚、力魚、白鱗魚、鲞魚、曹白魚、?魚
使用提示：每次約80克
鰳魚知識介紹：
鰳魚也稱作力魚或肋魚，屬鯡科，體呈橢圓形，側扁，腹部邊緣尖削，有如鋸齒狀的棱鱗，身披圓鱗，無側線，背鰭和腹鰭均短小，尾鰭呈深叉形，體側為銀白色，背部黃綠色，背鰭和尾鰭淡黃色，一般體長40厘米，體重500克左右，最大的可達49厘米，重1公斤左右，鰳魚為近海洄游中上層魚類，我國沿海一布均有分布，其洄游季節布較強，游泳迅速，對溫度的反應敏感，在水溫低時，它們都在近海水域棲息，當水溫升高則靠近沿岸活動，每逢春、夏季它們成群結隊地游到河口沿海產卵。
鰳魚營養分析：
鰳魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富；鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
鰳魚適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱、營養不良者、心血管疾病患者食用；適宜小兒及產婦食用；
2. 凡患有瘙癢布皮膚病者忌食；患有痛癥，紅斑布狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，腎炎，癰癤療瘡等疾病之人忌食。
鰳魚食療作用：
鰳魚性平、味甘；
具有養心安神、健脾益胃、滋補強壯之功效；治慢性腹瀉，心悸怔忡。
鰳魚食物相克：
吃魚前后忌喝茶。
鰳魚做法指導：
鰳魚肉白質鮮，味似
鰣魚，除鮮食外，還可腌制加工成鰳魚鲞，其中以三次精鹽加工的三鮑鰳魚為最佳，是岱山的著名海產品。
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