家常菜做法大全m.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 麻辣茄條的做法
麻辣茄條的制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)250克輔料：芝麻25克
調料：豆瓣辣醬20克,芡粉35克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油5克,花椒粉10克,鹽3克,味精2克,花生油75克
麻辣茄條的特色：
色金紅。外脆里軟，麻、辣、香，誘人食欲。麻辣茄條的做法：
1.把茄子切成直徑為0.6厘米、4.5厘米長的條，用細鹽拌勻，立即撒上干生粉，似粘裹上一層粉糊，放入七成熱的油鍋內炸，至起殼、成熟，撈出瀝油。
2.原鍋內留少許油，放豆瓣醬煸出香味，加湯1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾芡，再把茄條倒入翻炒，同時撒上花椒粉、熟芝麻，淋上紅辣椒油、麻油裝盆上桌。
麻辣茄條的制作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約250克。《麻辣茄條的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/30242/
更新于：2010-06-16 09:31:37