家常菜做法大全m.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 家常狗肉的做法
菜系及功效：湘菜 腎調養食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜 工藝：煨
家常狗肉的制作材料：
主料：狗肉1500克輔料：青蒜100克,辣椒(紅、尖、干)15克,香菜200克
調料：豬油（煉制）100克,白酒25克,鹽10克,醬油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大蔥15克,姜15克,香油15克
家常狗肉的特色：
香酥辣，湯濃厚，味道鮮美。家常狗肉的做法：
1.鮮狗肉去凈骨，烙去毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，再下入冷水鍋中燒開，撈出后用清水洗去血沫，放到沙鍋內，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、干紅辣椒、白酒和水(水以沒過狗肉為準)，煮到六成爛時取出狗肉，切成5厘米長，2厘米寬的條(原湯保留待用)。
2.香菜摘洗干凈，用盤裝上，大蒜切成2厘米長的斜段。
3.將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然后裝入沙缽內用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內并另上香菜即成。
食物相克
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。《家常狗肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/29016/
更新于：2010-06-14 10:59:55
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