家常菜做法大全m.osxg.com.cn陽痿早泄的飲食 狗肉湯的做法
工藝：煮
狗肉湯的制作材料：
主料：狗肉1000克
輔料：雞蛋100克
調料：香菜100克,大蔥100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,醬油200克,鹽5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克
狗肉湯的特色：
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
狗肉湯的做法：
1. 將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈；
2. 洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內；
3. 勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內，即成調料醬；
4. 肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；
5. 香菜擇洗干凈，切成段；
6. 在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫；
7. 把肉絲放入碗內，放入少許香菜后，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；
8. 桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
狗肉湯的制作要訣：
1. 黃狗肉品質最佳，黑狗次之；
2. 狗肉要用涼水泡透，浸出血水，制出的湯不腥；
3. 煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
健康提示
冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《狗肉湯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/19953/
更新于：2010-05-28 16:34:45
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