春餅是我國的一種特色食品，它可以卷著很多的食材，不過要做春餅先要有春餅皮，這個春餅皮如果有時間的話可以自己制作的，做法有很多中，感覺上用蒸的方法比較簡單，而且皮比較濕潤柔軟。
蒸春餅皮的做法
食材準備
面粉，熱開水，食用油適量。
方法步驟
1、將熱開水緩緩沖入面粉中，然后將面揉成面團，靜置冷卻；
2、將面團搓好然后分成小劑，搟成薄薄的圓片，刷上油，一個疊一個；
3、然后將疊好的餅皮放入蒸盤里，入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右；
4、取出后將面皮一張一張撕開即可。
烙春卷皮的做法
食材準備
高粉，水適量。
方法步驟
1、高粉中加入水攪成絮狀，揉成較軟的面團；
2、然后將面團按壓至有筋，接著加入水浸泡面團1小時；
3、然后倒去上層水，取出面團揉一揉，摔打至起筋；
4、然后抓上面團在不粘平底鍋中一抹，即可看到鍋中有薄薄的餅皮；
5、待皮翹起，就可以揭下，重復即可。
小貼士
要使用小火，鍋中溫度不能太高。
搟春餅皮的做法
食材準備
面粉，熱水，鹽少許。
方法步驟
1、500克面粉加入大約300克熱水和4克的鹽揉成面團，分成30克的小劑；
2、將面哥面團略微壓扁然后刷上油，重合后搟成薄薄的圓餅；
3、平底鍋燒熱，然后放入春餅皮，待起氣泡后翻面，再起氣泡后出鍋；
4、然后將餅皮一分為二即可。
小貼士
刷了油，趁熱是非常好分開的。
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更新于：2017-08-30 11:19:47