用料 ：
水磨年糕 500克 青椒 1個
洋蔥 半個 胡蘿卜 半根
韓式辣醬 45克 鹽 2克
清水 60ml 色拉油 45ml
做法 ：
1.胡蘿卜去皮，斜切成段
2.將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片
3.青椒切滾刀塊（類似于不規則三角形）
4.洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下
5.鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟
6.放入胡蘿卜炒至稍稍變軟
7.將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻
8.將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘
9.放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可
小貼士：
1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開；
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過干，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定；
3、小艾支招：稍微調一點白糖和大喜大牛肉粉更美味！
《韓式辣醬炒年糕的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/110672/
更新于：2017-05-20 13:42:57