食譜大全 > 竹筍菇炒蕨菜的做法(營養價值)如何做,怎么做竹筍菇炒蕨菜好吃詳細圖片步驟

用料 ：

蕨菜 竹筍
金針菇 紅椒
 

做法 ：

1. 蕨菜洗凈切約3厘米左右的段備用
2. 竹筍去殼剝衣洗凈將筍切成3厘米左右的粗絲備用
3. 金針菇洗凈切約3厘米左右的段備用
4. 紅椒洗凈切成3厘米左右的粗絲備用
5. 姜洗凈切細絲備用
6. 起鍋，鍋里放水，水開之后放鹽10克放入蕨菜、竹筍、金針菇焯15秒出鍋
7. 鍋里放少許油，煸香姜絲紅椒絲，然后將蕨菜、竹筍、金針菇一起煸炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最后可以勾一點點薄芡淋少許香油出鍋裝盤即可
 

小貼士：

黃豆、花生等：蕨菜中含維生素B1分解酶，不可與黃豆、花生、毛豆等含維生素B1的食物搭配同食。若兩種合吃，蕨菜中的維生素B1分解酶便會把黃豆等食物里的維生素B1破壞殆盡，不利于人體吸收。
蕨菜性寒味甘，脾胃虛寒者慎用，常人亦不宜多食。

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