丸子，相信沒有多少人不喜歡它。今天這道五彩丸子，不僅“色相”誘人，味道那更是讓人欲罷不能！
主料:豬肉餡300克
輔料:白蘿卜100克 胡蘿卜50克 菠菜50克 紫甘藍50克 黑木耳50克 雞蛋2個
調料:食鹽5克 蔥少許 姜少許 生抽適量 香油適量 黑胡椒少許 白糖少許
五彩肉丸的做法
1.材料：白蘿卜，胡蘿卜，菠菜，紫甘藍，黑木耳，肥瘦相間的豬肉
2.豬肉去皮洗凈瀝干，剁成末
3..菠菜焯水后過涼水，擠干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)
4.白蘿卜和胡蘿卜用細的擦絲器擦成絲。(白蘿卜可稍擠干水份)
5.紫搟藍切成末，加少許鹽抓勻，放置一會再擠去多余的水份
6.黑木耳泡發后切成末
7.肉末加入料酒，生抽，香油，雞蛋，鹽，黑胡椒，少許糖，蔥姜末，往一個方向攪拌上勁。(肉末調的稍咸一些，后面還要加蔬菜)
8..拌好的肉末分別和加蔬菜末拌勻。(蔬菜末和肉末的比例約為3：7)
9.肉末分別做成丸子，入預熱好的烤箱，200度烤15-20分鐘左右。(也可以用平底鍋煎，烤的更健康一些)
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更新于：2017-05-02 14:29:23