用料：嫩豆腐、黃豆、蔥、榨菜、醬油、陳醋、糖、鹽、辣椒油、花生碎、植物油
特色：驚喜的味道，6分鐘制作微波爐版。
做法：
1、把嫩豆腐用勺子挖出大片放入碗中，然后倒入沒過豆腐的開水（注意是開水），調入少量的鹽，放鹽的目的是去除豆腥味。
2、把處理好的豆腐，放到微波爐中，高火4分鐘。
3、把黃豆放到一個涂過油的小碗中，然后在黃豆上再均勻的刷上一層油。
4、將刷好油的黃豆放入微波爐中，高火兩分鐘黃豆就"炸"好了，放一會就又香又脆。要注意的是黃豆放的少，兩分鐘就可以。如果黃豆比較多請點擊三分鐘做出金燦燦的香酥黃豆查看。
5、在用微波爐加熱過的嫩豆腐里，放入醬油。醬油的量以半塊嫩豆腐半茶勺醬油的比例放入。
6、接著加入陳醋，按照半塊豆腐一茶勺的比例放入。
7、再加入少量的鹽。在微豆腐之前放過少許的鹽，后來又加了醬油，所以鹽要放的稍微少一點，口淡的朋友可以不放。
8、放入少量的糖，半塊豆腐一克左右就好，主要是為了綜合一下醋的酸和起到提味的作用。
9、放入蔥花，切碎的榨菜丁，花生碎。
10、最后放入辣椒油和"炸"好的黃豆就最好了，吃的時候將調料拌勻即可。如果沒有辣椒油放老干媽辣椒醬也相當好吃。
《川香豆花的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/110266/
更新于：2017-04-15 14:41:48