食譜大全 > 蕓豆拌雞絲的做法(營養價值)如何做,怎么做蕓豆拌雞絲好吃詳細圖片步驟

用料 ：

扁蕓豆 雞胸肉
蔥姜 大蒜
干紅辣椒絲
 

做法 ：

1.雞胸肉洗凈，冷水下鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開，轉小火繼續煮8分鐘左右，至雞肉熟透，關火
2.取出過涼開水
3.手撕成雞絲
4.蕓豆摘去筋角
5.斜切成細絲
6.入開水中焯燙至完全熟透
7.撈出過涼開水
8.撈出瀝干，和雞絲混合
9.蒜末和干紅辣椒絲混合，起油鍋，燒滾熱油，趁熱澆在蒜末和紅椒上，激出香味，添加鹽、糖、生抽和香醋，兌成味汁兒
10.把味汁兒澆在蕓豆雞絲上
11.拌勻即可
 

小貼士：

1、涼拌蕓豆，要盡可能選擇嫩蕓豆，口感才好；
2、蕓豆一定要燙熟才能吃，否則有毒；
3、蕓豆焯水的時候加一點油，顏色翠綠；
4、雞肉不要煮得過久，否則口感柴。

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