食譜大全 > 美食天下蘿卜糕的做法(營養價值)如何做,怎么做美食天下蘿卜糕好吃詳細圖片步驟

主料：稻米500克,白蘿卜1000克

輔料：臘肉(生)100克,臘腸25克,蝦米50克

調料：白砂糖30克,鹽15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小蔥15克,植物油15克

特色：糕潔白，質地柔軟鮮美。煎后金黃微焦，軟滑甘香。

做法：

1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；

2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲；

3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；

4.蝦米洗凈用油炒香；

5.香菜、蔥洗凈，分別切碎；

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；

7.熟蘿卜絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；

8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；

10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；

11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱，一會，取出晾涼，分切成小塊；

12.食時再行加熱或用油煎，即可。

《美食天下蘿卜糕的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/109996/