用料：冬瓜、葡萄汁、黑加侖汁、葡萄酒
做法：
1、選取新鮮冬瓜，去皮、洗凈后，用"挖球器"將冬瓜挖成若干如葡萄般大小的顆粒。
2、將冬瓜球洗凈，用清水 浸泡。同時燒開一鍋水。
3、水開后將冬瓜球放入焯水，3分鐘后關火，掀開鍋蓋，將冬瓜球再浸泡兩分鐘，撈出，放入冷水中，使其涼透。
4、此時，將適量的葡萄汁、黑加侖汁按1:2的比例勾兌，而后再倒入少許紅葡萄酒，制成混合汁。
5、將涼透的冬瓜球撈出，控干水分后，置于混合汁內，混合汁以能沒過冬瓜球為宜。
6、以浸泡24小時以上為最佳，浸泡時可用保鮮膜將器皿封口，放入冰箱冷藏室內。
7、由此，一道美味爽口的節日解膩、營養的涼菜就可以端上桌啦。此菜入口味微甜，有淡淡葡萄酒香。外軟的冬瓜內有嚼勁，里外味道十分的均勻。
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更新于：2017-02-28 11:40:13