主料：
香干100克、藕100克、胡蘿卜100克、新鮮香菇50克
輔料：
蒜2瓣
調料：
李錦記特級頭抽少許、糖少許、料酒少許、香油少許
做法：
1、香干、藕、胡蘿卜、新鮮香菇全部切成細丁
2、燒開水，將胡蘿卜丁和藕丁放入焯燙片刻即可
3、鍋內放油，小火爆香蒜末
4、然后加入香干、藕、胡蘿卜、新鮮香菇細丁翻炒片刻
5、淋入適量的李錦記特級頭抽、少許的糖、料酒和清水燒開，燜煮片刻入味，收汁后加幾滴香油即可出鍋
膳食食療：
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
注意事項：
1、胡蘿卜事先焯燙比較容易熟。
2、蓮藕在食用之前可以浸泡在加入少許白醋的水中，這里不容易變色。
《素炒雜菜的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/109689/
更新于：2017-02-23 11:12:52