主料： 牛里脊肉200克
調料： 泡椒40克 淀粉(豌豆)25克 醬油10克 鹽3克 白砂糖10克 醋8克 味精
烹飪方法：
1.淀粉加水適量調勻成水淀粉約50克；蔥、姜洗凈，姜切成末，蔥切成蔥花；大蒜剝去蒜皮拍碎剁成蒜末。
2.把牛肉切成7厘米長的粗絲，用鹽、料酒，腌制，加入水淀粉拌勻；木耳洗凈后切絲。
3.玉蘭片先切絲，再放入開水中氽燙取出。
4.將醬油、白糖、醋、味精、清湯及水淀粉混合均勻，制成調味汁，備用。
5.鍋中倒入適量的沒，燒至五成熱時放入肉絲炒散，再放入辣椒炒出紅色，這時倒入姜、蔥、蒜，炒出香味。
6.最后，放入木耳絲、玉蘭絲炒勻，倒入調味汁翻炒幾下即可。
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更新于：2017-02-08 12:13:41