用料：
蓮藕 1段 肉餡 300g
糖 鹽
料酒 胡椒粉
生抽 蔥末
姜末 面粉
泡打粉 雞蛋 1個
水 雞精
油
做法 ：
1、肉餡加蔥姜末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁
2、蓮藕削掉外皮，切成薄片，燒小鍋開水放入藕片焯水，20秒即可撈出，撈出放入冷水備用，這樣可以保持藕片的脆感
3、打一個雞蛋，加入適量清水打勻，加入一點鹽，再放入過篩的面粉和泡打粉攪拌成糊狀，不要太稠
4、藕片用廚房紙摁干水分，取一團肉餡放在一個藕片上，另取一個壓在上面使肉餡鋪滿整個藕片
5、兩面蘸上蛋糊，下熱油鍋里炸到兩面金黃撈出
6、炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用
《美食天下炸藕夾的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/109391/
更新于：2017-01-26 12:31:26